自分が弱火・中火・強火だと思っていたものが実は全て強火だった

450 名無しさん＠おーぷん sage 2016/05/23(月)22:51:45 ID:SwD
自分が弱火・中火・強火だと思っていたものが実は全て強火だったと知ったこと。

その事を知ってから、料理の失敗率が格段に下がったこと。
てか、殆ど無くなったこと。
弱火でじっくり煮込む、とか超苦手だった。
今考えたら超当たり前だけど。
直ぐに鍋をダメにしてた。

しかも、教えてもらったわけではなく、コンロの火の断面図？みたいのを偶然見たのがきっかけだった。
その瞬間の衝撃は多分一生忘れない。。。



451 名無し sage 2016/05/23(月)23:08:29 ID:rjD
>>450
弱火で煮込んでいたつもりが、実は弱火ではなかったのですね。
余熱を使えたらもっと上手になるよ。

特に煮物は、冷める過程で味が染み込みます。
だから、ずーと煮込み続けるより、火を止めたり着けたりした方が早く味が馴染みます。

知ってたらごめんなさい。あと、長々でごめんなさい。



452 名無しさん＠おーぷん sage 2016/05/23(月)23:35:46 ID:oul
>>450
うちの嫁もそれだった
弱火が強めの中火くらいだった

料理があんまりひどかったんで後ろで見張ってて気が付いた
「弱火で20分」と言いながら火を弱めるんだが
「それは中火だ！しかもちょっと強めの！」ってなった
「えっ？　えっ？」ってめちゃくちゃびっくりしてた

ちなみに弱火とは火口と鍋底のちょうど半分くらいの火
中火が炎の先端がちょうど鍋底に届くくらいの火



453 名無し sage 2016/05/23(月)23:45:34 ID:rjD
>>452
なるほど勉強になります。

そういう人はIH が分かりやすいかもしれませんね。
うちのIH の温度表示は、弱.1.2.3.4.5.6.強、の８段階です。

引用元：育児板拾い読み＠２ｃｈ＋
http://blog.livedoor.jp/ikuzi2p/archives/8470217.html

マジか…
弱火と中火を知らない人は弱火のつもりでどのくらいの火力を使ってたのかむしろ知りたい。

あ、でもとろ火はよくわからん。